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餐饮业五一活动方案

| 金成2

为了确保活动有序地进行,就不得不需要事先制定活动方案,活动方案是阐明活动时间,地点,目的,预期效果,预算及活动方法等的企划案。那么活动方案应该怎么制定才合适呢?下面是为大家整理的餐饮业五一活动方案(精选5篇),仅供参考,希望能够帮助到大家。

餐饮业五一活动方案1

一、市场态势分析

优势:大学城内唯一一所休闲西餐厅,品位高档且价格实惠,品类各样,口味丰富

劣势:宣传力度不够,知名度低,需要强有力的宣传

二、市场定位分析

行销宣传定位策略是运营成功与否的重要关键。由于所有的宣传策划活动包括:广告、促销、定位食品质量以及公共关系(口碑)。均以市场定位为依据。在这多变的市场与竞争激烈的环境中,惟有建立强而有力的行销定位策略,才能找出一条生存与发展的市场空间。

市场定位:

1、以相对高一点的品位与环境吸引顾客。

2、以工薪阶层等商务餐为主,大学生为辅。

3、与对面宾馆建立关系,供给住宿者舒适优雅的用餐环境。

4、倾向于塑造“吸引目标客层的舒适用餐”印象诉求的定位策略市场目标:

1、附近公司:上班族品位高,需要高档用餐,距离近,用餐便利,实惠。且有许多商业事宜需要提供舒适清雅的场所。形成一批固定客源。

2、电影学院,美术学院,复旦大学。中医药大学等众多学院;大批的年轻,时尚学生消费群体,以他们作为诉求,希望提供一个轻快温馨的用餐环境。

3、众多海外留学生,享受同样高档,与其相应,市场广阔。

4、附近宾馆里的流动顾客。

三、行销组合策略

西餐厅位于学院及学生公寓附近,与其他中式饭店和快餐店连在一起,但作为附近唯一的西餐厅,与其他店所不同的是有更好的就餐环境与更优质的服务。营造一种优雅,舒适,休闲的消费环境。制定计划方案,在实施计划过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象。

1、宣传:

1.1设计醒目招牌,门面。

1.2精美海报设计,吸引顾客眼球;及贴在每幢宿舍楼的宣传栏,及社区露天宣传栏。

1.3精美宣传单设计,吸引学生心理,值得收藏。

1.4精美意见盒的设计,让顾客有留意见的冲动,使顾客心理让商家更明了、及时做出调整,达到长远利益。

1.5设计VI胸卡,及logo 、标语。

1.6从圣诞,元旦来作为载体,搞活动提高人气量。也进一步提高知名度(优惠,抽奖)。

1.7设计网页:附于在线订餐,顾客留言,新闻动态,西餐文化等功能,打造方便,快捷的服务平台,及顾客和餐厅的交流中心。

2、布置室内环境

2.1门窗式海报及装饰。

2.2墙上及房顶的装饰。

2.3最里面墙的作用与布置装饰(以墙作为题板,分阶段性在题板上设置不同的功能与主题。如画展,作品交流平台,圣诞专题,元旦专题)。

2.4一定时间播放一定音乐。

3、促销

3.1增加情侣套餐,休闲套餐等各种服务形式。

3.2发放VIP餐卡

3.3设置小面板,推荐每月或季度主打,及特别优惠餐饮。

3.4每杯咖啡附带咖啡小介。

3.5每餐建议单。

餐饮业五一活动方案2

一、活动目的

1、唤醒沉睡顾客,并促进老顾客转介绍购买

2、带动五一及母亲节的销量

3、提升品牌影响力

二、活动时间:

4月30日——5月2日

三、活动主题:

“五”重大礼,“一”购到底

四、活动内容:

1、曾经买过,一定送:老顾客凭任何购物凭证,到店即可获赠单层保温饭盒一个;

2、现在来买,立刻送:购买一条送双层保温饭盒一个,购买两条送不锈钢汤锅一个,购买三条送自动旋转拖布桶一个;

3、预订产品,就能送:五一节后紧跟着就是母亲节,凡是在母亲节预定购买的顾客,即可获赠油壶一个,并可在母亲节当日购买时,享受“5、2、1“的红包返利(红包内5元、2元、1元各一张,共8元);

4、特款产品,特价送:分店需处理的产品,顾客可特价购买,价格分店自定;

5、即使不买,还能送:

1)老顾客转介绍成功购买,即可获赠双层保温饭盒一个;

2)只要在朋友圈转发活动,即可获赠油壶一个;

备注:本活动内容与储值活动、贵宾9折可同时参与。

餐饮业五一活动方案3

一、劳动节餐厅的气氛,相应的布置

1、餐台在餐桌上摆一瓶色泽鲜艳的插花或盆花,如月季、杜鹃、米兰等。其艳丽的色彩,清馥的香昧,可使人的大脑处于悠然之境,并能增加消费者的食欲。

2、音响餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛,在餐厅中布置山水小景,山石滴泉叮咚声响使人如同漫步泉边溪畔。餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐,如克莱德曼的钢琴曲等.都能使餐饮消费者的就餐心情变得格外舒畅。

3、灯光餐厅灯光的强弱与光色的照射,对餐饮消费者的就餐情绪有着重要的影响。合理的餐厅光色,既可以激发消费欲望,又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。

4、色调不同的色彩能引起餐饮消费者的不同联想意境,产生不同的心理感受。餐厅的色彩如果调配得当,醒目宜人,对餐饮消费者和餐厅服务员的情绪调节、预防冲突都将具有重要意义。

5、布局餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计,必将受到顾客的青睐。

二、劳动节餐厅的服务

促销活动中人的因素是很重要的,它体现了一个餐厅的态度,人们消费更喜欢服务周到人性化的地方。所以在促销之前,要做好人员的基本服务培训,促销特色培训,态度意识的培训等等,这样可以让促销活动更好的发挥它的效果。而国庆节餐厅促销,工作人员还要做好国庆节所涉及到的一些必备知识,尤其是与本餐厅促销相关的服务内容,以活跃促销气氛。

三、劳动节餐厅的食品促销餐厅里食品的促销方法有很多

1、菜式国庆节餐厅促销,很多商家会推出相应的国庆套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择。

2、制作...

四、趋势分析

1、餐饮业集团化发展,品牌化经营,连锁经营成为未来主攻方向;

2、餐饮业品牌发展速度加快,会有更多的餐饮提速上市;

3、个性化餐饮业消费日趋明显;

4、餐饮业产品及营销彰显文化特色;

5、原生态、绿色餐饮引领未来发展趋势;

6、餐饮竞争由产品竟争,品牌竟争,服务竟争过度到现在的人才呈多元化竞争发展;

7、餐饮业信息化,科学化营销加快;

8、餐饮业发展层次呈多样化;

9、餐饮业政策更规范,行业自律需提高;

10、餐饮主流消费和主流消费群体转型,由地市转到省会,由省会转型到地市,由地市转型到县城。

餐饮业五一活动方案4

一、旺季取利淡季取势

每个行业都有淡旺季,餐饮业也不例外,十一黄金周后至年底前,餐饮业又出现了“短期休眠”,但酒楼不可能就此偃旗息鼓,因为在市场竞争环境下,企业经营是逆水行舟,不进则退。

纵观许多成功的酒楼,他们的营销策略都很清晰,而且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键,那就是如何做好旺季与淡季之间的营销策略转换。业内人士认为,节后要根据时令和消费口味,变换营销主题,达到“旺季取利,淡季取势”,让淡季不淡,好戏连连。

二、淡季:老板应对各显神通

自取消了五一长假后,10月黄金周就显得弥足珍贵,亲朋好友、同学聚会都会在酒楼里举行,让城中食肆大捞一把。有旺就是淡,这是事物发展变化的规律,也就是所谓“一节淡三墟”。有人认为,10月中旬至11月中旬的“淡季”只属于中小企业,年底老字号和知名企业酒席仍然会有很多。

面对稀淡局面,各企业老板各有招数。有些餐饮企业似乎找不到“北”,只好从开源节流方面想办法自救。有些餐饮店老板却不以为然,只是适当控制支出,而不会采取减人减薪,认为元旦、春节等假期的营业额会赚补回空缺。有些老板则利用这个时机内强素质,外树形象,砍柴磨刀两不误。

四季如意李老板告诉记者,“淡季降低质量只能导致?翘辨子?,保质保量、薄利多销才是正道。”首先,他们从菜价上进行调整,力图接近大众消费,并且还面向大厅的`食客推出几十种特价菜,每份菜的价格降到12元。但是,绝对不能减员工,因为马上就要春节了,这期间,只能给员工补休以前的假期,或者是提前让他们休掉春节的假期,厨房方面更是苦练内功,准备再战。

策略1:用特价菜,弥补不足

“淡季”这段时间,大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑,但是,要认清淡季餐饮的特征,推出有针对性的促销,就会“淡季不淡”。

特价菜是最简单直接有效,虽然消费旺季已过,名贵的菜可以只有等着春节再吃,但人总是要吃饭的,普通实惠的菜也会吸引部分顾客。“宝业酒楼”在11月份推出烧鸡18元/只、海鲜河鲜特价、13元小炒10多款;“胜记海鲜饭店”推出满100送10元;“大四川火锅城” 49元火锅自助餐从11时一直敞开吃到16时半,生日免单、学生和教师优惠5元。每日数款特价菜,不仅可以笼络人心,还能保增长,减少几道菜式的利润,通过其他出品来弥补。不少餐馆的业主告诉记者,很多促销活动本身就是亏本生意,但通过拉拢人气,带动其它消费,做足量的文章,让酒店保本维持着,以顺利度过淡季。如一家海鲜酒楼的负责人透露,11月海鲜的进价猛涨,如象鼻蚌从每500克150元涨到了190元,但酒楼销售的价格却不升反降,其目的很明确,就是希望能以低价让淡季依然火起来。

策略2:策划美食节,带旺人气

人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招,前段时间,各大餐馆的店庆、美食节相当频繁,这都是拉抬人气的好办法,如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”,东方宾馆举行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“滋味羊节”即是如此,更有甚者,餐厅还推出“三人行,免费一人”的优惠活动。“买二送一”变相推广,自是比直接打折高明得多,这些不同主题的活动,让餐馆赚足了人气。

举办美食节的目的,旨在吸引客流,提升营业额,往往是噱头,以某一核心食材原料,通过各种烹饪手法的运用,将其整体解构,并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现,如此让食客大饱口福,食肆名利双收,两全齐美。

餐饮业五一活动方案5

酒店海鲜美食节活动方案

关于举办海鲜美食节的建议与方案

五一过后将进入全年的淡季(每年的五月——八月)之季,营销部特计划举办本次美食节。

活动目的:

1、提高酒店的餐饮知名度和综合收益;

2、锻炼厨师队伍,餐饮服务人员服务、销售能力;

3、提升管理人员举办美食节的活动能力;

创意海鲜味道······ 活动主题:传承经典私房饮食文化

演绎玖朝特色之作——私房海鲜

美食节简介:

本次举办海鲜美食节是以大为玖朝私房菜的烹调方法,进一步融入川、湘、粤风味进行对海鲜的烹调,充分体现品味健康,传承私房饮食文化。美食节期间推出海鲜的种类不低于十种,以满足更多食客的品鲜要求。

活动时间:

2013年00月00——00月00日

活动地点:

三楼宴会厅、各包厢

优惠方案:

一重好礼:凡在活动期间来店消费的客人,每席赠送鲜榨果汁或豆浆一扎;

二重好礼:所有散点海鲜菜品打九折优惠;

三重好礼:超优惠标准套餐(688元/桌、888元/桌、1088元/桌),本标套餐不再打折,但仍然享受第一条优惠。

四重好礼:标准套餐每桌均赠送5瓶品牌啤酒。

五重好礼:每席限点两款特价海鲜,不受任意条款限制。

六重好礼:消费任意标准套餐即可参加现场“好礼大转盘”(礼品采取赠送酒店客房各种房型)

具体的活动方案如下:

一、营销部负责策划制定和广告宣传:

1、易拉宝两个设计和制作(内容包括:多吃水产的好处,活动

的主要内容,优惠方案,背景以著名海产地景观,水蓝色为

基调,背景图配以所推出的海鲜品种);

2、电梯广告内容参考易拉宝;

3、活动期间协助餐饮部做好接待工作。

4、认真全面细致做好重点客户的拜访与活动宣传工作;

二、餐饮部负责菜品推广:

1、菜单设计和制作,价格的制定。

2、菜品的培训;

3、菜品的推销(注重菜的有机结合、概念的推销)。

4、台卡的设计和制作;

三、厨部的任务:

1、菜品的开发研制;

2、菜品的加工、烹调;

3、厨房要确保活动期间的上菜的速度;

4、三楼电梯间展台搭建。

5、一楼大厅展台的搭建。

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