小日子慢慢的就过去了,每次到这种年尾就是要检验自己的时候,思考这一年都做了什么?学到了什么?下面小编给大家带来关于餐饮协会工作总结，希望会对大家的工作与学习有所帮助。
______年是餐饮行业发展环境最为复杂的一年，也是面临问题和困难最多的一年，也是全县餐饮行业进入深度调整发展的一年。我县餐饮市场受到了很大的冲击，中高端餐饮和大众餐饮呈两极分化趋势，中高端经营效益明显下滑，而大众餐饮却是红红火火。针对如此严峻的行业形势，我县餐饮行业在县政府、县商务局领导的关心和帮助下，在各级部门和广大会员的支持和努力下，始终坚持“服务”不动摇，提升工作质量和效率，做到思路创新、工作创新。
一、献策行业发展，助力企业转型
从调研入手，动态了解行业经营状况，及时召开了行业发展升级座谈会，打造节约型社会保障餐饮业发展。
二、打造海安大众美食，活跃餐饮消费市场。
为了活跃餐饮市场，增强消费信心，创新服务特色，引领餐饮业走大众化发展道路。12月3日，协会与商务局、电视台联合举办了县首届生活新概念电视美食大赛，上午19家单位参加了初赛，前十名参加了下午的总决赛。此次总决赛与以往比赛不同的是，除了加大了难度，现场抽签、现场抽原料，现场操作，现场评分、现场颁奖更是保证了比赛的公平、公正、公开。
锦龙在今年严峻的形势下积极转型升级，全面打造大众餐饮市场，锦龙二楼改造海鲜超市，全面启动星级酒店明档点菜，提升海安餐饮档次。元月开业的华新品悦酒店，6个宴会厅打造海安百姓宴席市场。内部通过学习六常和绩效管理，狠抓培训与学习，重视企业文化和人文关怀的建设，全面提升企业管理水平。
一勤家饭店的半份菜、小份菜的设置，暨让消费者节约了消费，又避免了浪费。
三、倡导光盘行动，杜绝舌尖上的浪费
中央八项规定政策的实施，厉行勤俭节约、反对铺张浪费的深入人心。为加强行业自律、倡导和宣传绿色环保、低碳节约、科学健康的生态文明饮食理念，树立餐饮行业良好形象。协会在3月份在锦龙召开了“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”研讨会，在全县开展光盘行动，杜绝舌尖上的浪费。会上通过了“减少餐饮浪费、提升菜肴品质、提高服务质量”倡议书，并通过《海安日报》、电视、广播等途径进行了广泛宣传，得到了广大市民的一致认同，取得了良好的社会效应。
四、抓培训工作，组织竞赛交流，为行业的发展积极培养人才。
5月份协会邀请南通职大的王教授前来授课，培训了服务操作技能和餐厅礼仪，进一步提升了服务员的服务水平。10月份协会与县劳动局联合举办了初中级厨师烹饪技能培训班，60多名学员参加了学习，并顺利通过了考试。协会采取请进来、走出去的形式，组织交流拓展企业发展思路，今年协会继续组织会员单位参加省国际餐饮博览会，既学习到了几百道精美的菜肴制作方法，提升了菜肴制作水平;又看到了成千种原料，丰富了海安人民的餐桌美食。5月份的餐厅服务员技能比赛，12月份的电视厨师大赛，全面展示了我们海安餐饮服务业水平。
20___年，市餐饮商会以贯彻十九大精神为统领，全面做好商会各项工作。在______市各级政府和工商联领导以及各界朋友关心支持下，在全体会员积极配合下，商会严格执行商会章程，反映会员呼声，维护会员权益，并按照年初制定的目标及规划，有创新地开展各项工作，并取得了一定成果，现将工作总结如下。
商会积极对接______市有关政府部门，做好沟通联系工作，为会员企业的经营、投资等谋求便利及优惠政策。
(1)1月20日，我商会受汇川区人民政府，汇川区投资促进局的邀请，组织会员参加了娄山关旅游小镇招商推介会。
(2)3月28日，我商会参加了______旅游频道开播启动仪式并与其签署了战略合作单位。
(3)4月17日，______市工商联副主席洪英、赵勇，率领统战部经济联络科、经济会员科工作人员到商会走访调研，并召开座谈会，研究推进“四好”商会建设工作。
(4)8月15日，我商会参加了汇川区首届农特产品产销对接会并与汇川农商商会签署了战略合作协议及购销协议。
(5)9月3日-4日，由市政协经济委牵头，组织有关委员和相关部门负责人，对我市美食城(街)建设的总体情况进行了视察。我商会也一并受邀参加。视察结束后，我商会就其______市各美食城(街)针对存在的问题，提出了具可操作性的意见、建议。
(6) 9月6日，我商会受邀参加市委、市政府召开的全市营商环境整治大会。
(7)11月12日，我商会参加市工商联召开的学习贯彻“习近平总书记在民营企业座谈会上重要讲话精神”主题宣讲活动。
(8)11月15日，我商会参加______市工商联(总商会)开展纪念改革开放40年座谈会暨“不忘创业初心，接力改革伟业”理想信念教育主题活动。
___市餐饮(烹饪)行业协会于200___年___月______日更名换届以来，在主管局市商务局的领导和会员单位的热情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和经验，初步打开了局面。
200___年2月28日，值“______市烹饪协会”换届之时，经市民政局、市商务局以及市工商联协调，更名为______市餐饮(烹饪)行业协会，加强了餐饮行业管理的职能，并选举了民营企业家金满楼董事长张清华担任会长，政府退出会长职务，在全国尚属首例。主管部门由______市科协移交给______市商务局，从而避免了同一行业多头现象，餐饮行业管理从组织上得到了保证。协会更名换届通过了新的章程，增加和明确了行业管理的沟通、代表、监督、协调、统计、研究、认定等职能，制定了财务管理制度和会员管理办法，实行会长办公会制度和秘书处办公会制度，按照企业规模和市场占有份额选举产生了理事、常务理事、副会长、常务副会长。由于运作规范，制度健全。会员单位由更名换届时的48家，发展为64家。
我国今春遭遇一场突如其事的“非典”灾难，特别是______出现输入性非典病例的一个月时间，餐饮企业爱到巨大冲击，经协会调查，全市餐饮总营业额下降83%。在大灾大难面前，______餐饮企业没有低头，明知开业将面临亏本，仍坚持营业，表现了积极承担社会责任的大无畏精神。协会于4月20日发出了关于______市餐饮业抗击非典措施的通知，印发了全国餐饮业“非典”应急措施13条和《餐饮业分餐制经营服务规范》，制定全国首家餐饮行业自律公约“______市餐饮行业卫生公约”，并与安徽市场报联合主办了______市餐饮企业抗击非典论坛，与30多家大型餐饮企业发出了餐饮放心消费倡仪，为抗击“非典”恢复餐饮消费信心做出了应有的贡献。此外，金满楼、蜀王、叶氏香格里拉联合向市政府防非办损赠了一部救护车，三河酒家、桃花园大酒店等为抗非典损款5万多元。玖玖隆、金满楼和金源海鲜楼三家被中烹协和中国财贸轻纺烟草工会评为“全国餐饮业抗击非典先进集体”，张青华和郑萍同志获“先进个人”称号，安徽蜀王饮食服务有限责任公司和张青华还被全国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予全国商业服务业抗击非典先进单位和全国商业服务业抗击非典先进个人。协会在抗击非典中积极反映状况，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生产，积极采取措施自救，为市政府制定餐饮业政策，提供了信息资料。
认真完成每天的接待日常工作，积极配合主管做好餐厅服务接待的日常日常工作，合理安排员工的日常工作内容，上半年餐厅员工流动性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会所有的日常工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的基础培训内容比较多，积极协助主管完成新员工的培训日常工作，让新员工能很快进入自己的日常工作岗位，帮助他们尽快的融入到日常工作环境中去。
二、管理日常工作中的一点体会
经过近两年的学习锻炼，自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥自己的能力和作用，遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的`处理它。另外餐厅日常工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，积极向上，这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的日常工作却不能有效的带领其他员工共同进步，管理上自己虽然能够坚持原则，但方式和方法过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要认真学习管理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通，耐心讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉愉快，让员工有干劲，形成团结友好的日常工作氛围。当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建，我们管理人员带头去努力。
三、加强自身的学习，提高业务水平
虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使自己感觉到半年来还是有了一定的进步，在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了自己在当班时的日常工作得以顺利进行。
四、存在的问题
一年来，虽然顺利完成了日常工作，但也存在了一些问题和不足，主要表现在：
第一，管理水平虽然有了进步的地方，但还是有很多的不足，例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全，导致有些日常工作安排不合理，服务中出现一些问题和漏洞。
第二，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一个很好，很清楚的思路，自己又有一点大舌头，咬字不清，怕讲话，所以在自己的培训能力上造成了很大的障碍，不能很好的表达出自己要讲的意思，员工也听得糊里糊涂。
第三，在一些日常工作上不够细心、不够耐心，如在日常工作结束后检查不够到位，常留下一些小尾巴，还有就是在指导员工日常工作上不够耐心。
第四，执行力不强，有时日常工作不能够按时完成，也不能坚持到底。第五，自己的理论水平还不够。第六，心里经常存在惰性，不主动去学。
五、下半年的日常工作计划
1、积极认真配合主管做好餐厅的日常日常工作。
2、加强学习，拓展知识面，灵活用运到自己的日常工作中，优化日常工作质量。
3、做好餐厅的物品盘点日常工作。
4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导，提高员工的业务水平和服务意识。
5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。
6、配合主管做好节能措施，随时的给员工讲节能的重要性，加强员工的节能意识。
7、认真学习，准备培训，把培训能力提高，争取做到最好。
______市餐饮(烹饪)行业协会于200___年___月______日更名换届以来，在主管局市商务局的领导和会员单位的热情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和经验，初步打开了局面。
200___年2月28日，值“______市烹饪协会”换届之时，经市民政局、市商务局以及市工商联协调，更名为______市餐饮(烹饪)行业协会，加强了餐饮行业管理的职能，并选举了民营企业家金满楼董事长张清华担任会长，政府退出会长职务，在全国尚属首例。主管部门由______市科协移交给______市商务局，从而避免了同一行业多头现象，餐饮行业管理从组织上得到了保证。
协会更名换届通过了新的章程，增加和明确了行业管理的沟通、代表、监督、协调、统计、研究、认定等职能，制定了财务管理制度和会员管理办法，实行会长办公会制度和秘书处办公会制度，按照企业规模和市场占有份额选举产生了理事、常务理事、副会长、常务副会长。由于运作规范，制度健全。会员单位由更名换届时的48家，发展为64家。
我国今春遭遇一场突如其事的“非典”灾难，特别是______出现输入性非典病例的一个月时间，餐饮企业爱到巨大冲击，经协会调查，全市餐饮总营业额下降83%。在大灾大难面前，______餐饮企业没有低头，明知开业将面临亏本，仍坚持营业，表现了积极承担社会责任的大无畏精神。协会于4月20日发出了关于______市餐饮业抗击非典措施的通知，印发了全国餐饮业“非典”应急措施13条和《餐饮业分餐制经营服务规范》，制定全国首家餐饮行业自律公约“______市餐饮行业卫生公约”，并与安徽市场报联合主办了______市餐饮企业抗击非典论坛，与30多家大型餐饮企业发出了餐饮放心消费倡仪，为抗击“非典”恢复餐饮消费信心做出了应有的贡献。此外，金满楼、蜀王、叶氏香格里拉联合向市政府防非办损赠了一部救护车，三河酒家、桃花园大酒店等为抗非典损款5万多元。玖玖隆、金满楼和金源海鲜楼三家被中烹协和中国财贸轻纺烟草工会评为“全国餐饮业抗击非典先进集体”，张青华和郑萍同志获“先进个人”称号，安徽蜀王饮食服务有限责任公司和张青华还被全国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予全国商业服务业抗击非典先进单位和全国商业服务业抗击非典先进个人。
协会在抗击非典中积极反映状况，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生产，积极采取措施自救，为市政府制定餐饮业政策，提供了信息资料。
三、积极开展各项活动
20___年我会在寻乌县工商联合会的领导下，在寻乌县市场监督管理局和赣州市烹饪协会的支持下，紧紧围绕县委县政府打造全域旅游的目标要求，坚持“继承、发扬、开拓、创新、发展”的方针，以服务社会、服务行业、服务企业服务会员为宗旨，紧紧依靠政府支持，团结广大会员企业，发挥行业代表、行业服务、行业协调作用，创造性地开展工作，赢得了政府部门和广大同仁的认可。
一、工作回顾
1、加强学习交流，提高协会的影响力。
为着力抓好协会自身建设，加强学习交流，提高协会的社会影响力。3月15日，协会顾问卢美艺和副会长陈松涛代表寻乌烹饪协会参加“安远县烹饪餐饮饭店行业协会2018年年会暨中国客家小吃之乡授牌仪式”;5月27日，潘彩霞会长带领全体会员前往南康，参观学习南康烹饪餐饮饭店行业协会举办的“第二届赣南客家美食节”活动;7月29日，协会组织全体理事会员参加苏酒集团赣州南核心客”南京五日游活动。
2、开展名菜、名点评比活动，创新寻乌客家美食。
6月14日，协会为适应寻乌县全域旅游三年行动计划，打造寻乌一桌客家特色菜。组织全体理事会20家会员单位参加寻乌县烹饪餐饮饭店行业协会举办的“酿三宝”评比活动。活动在花旗中餐轩一楼金碧豪庭厅举行，20家会员企业的大厨们创新特色，精雕细刻，百花齐放。活动最后，县侨联副主席、县烹饪协会会长潘彩霞为“酿苦瓜”金奖——星月湾酒店、“酿豆腐”金奖——遇见印象主题餐厅、特色酿(酿田螺)金奖——寻味庄园颁奖。
3、服务社会，塑造会员良好形象。
赠人玫瑰，手留余香。10月17日，协会组织会员积极参与寻乌县“一日捐”扶贫日活动。烹饪协会会员为贫困群众捐赠共计一万一千元;协会捐赠3500元;在中秋节、重阳节、春节等重大节日，烹饪协会许多会员主动到光荣敬老院开展敬老献爱心活动;新桥大酒店董事长潘彩霞为赣南救援队捐赠10万元，用于添置应急车辆，受到群众好评。
我加强行业自律，倡导和宣传绿色环保，低碳节约，科学健康的生态文明饮食理念，树立餐饮行业的良好形象。协会在全县倡议开展“光盘行动，杜绝舌尖上的浪费”、“洁厨亮灶”活动。通过电视、手机报、微信等宣传媒体进行广泛宣传，得到了广大市民的一致认同，取得了良好的社会效应。
4、服务会员，为企业特色展示提供平台。
七月份，协会邀请了东莞市万众一心企业管理咨询有限公司首席讲师唐惊灵先生来寻乌举办“新商业股权系统”咨询会;60多名会员和企业家参加了学习培训。让会员们在家门口聆听了一堂干货满满的新商业股权课，为会员企业今后实施股权激励理清思路，指明方向，受益匪浅。
8月20日，寻乌县烹饪餐饮饭店行业协会周年庆典活动在会员单位余香楼举行。大会上，潘彩霞会长对一年来的工作做了总结讲话。在充分肯定了工作成绩的同时也指出了存在的问题，同时，对未来提出了努力的方向;本次活动对民生保险进行了宣传，同时会议午餐到了赣州市民生保险公司的赞助;年会还进行了潘彩霞会长赞助的别开生面的“抽奖活动”。
9月27日，会长潘彩霞，副会长陈松涛、汪俊腾带领会长企业“新桥大酒店”参加安远县“第五届海峡两岸客家美食小吃节”活动;10月18日，会长潘彩霞、副会长陈松涛、汪俊腾等领导参加瑞金市“赣、湘、闽特色美食周”活动。寻乌烹协会员单位余香楼代表寻乌参展。
二、存在的问题和不足
1、工作思路不够宽，谋划还不够到位;
2、联系企业太少，工作不够细致;
3、创新意识有待加强。
三、明年工作设想
1、加强理论学习，提升会员综合素质，不忘初心，诚信经营;
2、搞好协会自身建设，力争成立寻乌县烹饪餐饮饭店行业协会党支部;
3、充分发挥协会的优势和作用，全力支持县委县政府发展全域旅游，协同打造“一县一桌特色菜”的目标任务;
4、加强学习交流，不断提升会员的管理能力和烹饪水平;
5、认真贯彻学习宣传《食品安全法》、《消防安全法》的法律法规，加强会员开展食品安全知识培训、消防安全操作规范演练等活动，坚守餐饮行业安全底线;
6、倡议《文明用餐，公勺公筷》;开展“明厨亮灶”活动;
7、坚持服务社会理念，支持社会公益，展现会员精神风貌。
20___年，宁波市餐饮业与烹饪协会做了一些服务会员企业、承接部分政府委托服务及搭建协会与企业间的共享资源平台等一些工作。
一、承接政府相关委托服务(政府层面)
1、商务委
(1)20___年7月，举办了首期厨政培训班，协会组织了50余名厨师长赴余姚南山饭店考察交流分享，厨房五常法管理及厨房日常管理经验，大家共同就各自的一些工作管理经验进行各自介绍与交流，获得了非常好的培训效果。
(2)协会专门组织专家编写了2015宁波餐饮产业蓝皮书，该蓝皮书对我市的餐饮发展现状、存在的问题、产业的管理、行业亮点等方面进行清晰的阐述和梳理，为有关部门了解宁波餐饮行业，剖析宁波餐饮市场提供了第一手的资料。
(3)协会组织了一批专家针对我市特色街区(商业综合体)发展现状，存在的问题以及发展趋势等方面做了深入的调研和研究，并将向商务委提交了一份课题研究报告。
(4)20___年九月省美食博览会、厨师节期间组织了60多位会员企业代表与会，并组织以浙江商业技师学院为主要参展制作方代表宁波参展，获得了组织方和观摩人员一致好评，体现了宁波餐饮特色原材料和菜品的水平。
(5)协会另外还在G20期间做好餐饮企业安全监督工作，购物节期间举办了宁波第二届吃货节的活动，钻级酒家评审，参与街区评比等商务委委托的部分工作。
2、市场监督管理局
(1)首先，协会年初和市场局商标处一起联合成立了品牌工作指导站。主要为会员企业在品牌宣传、商标注册、知名商标申报等方面提供专业服务，并通过指导站为会员企业举办了多次专业培训。
(2)上半年，协会还和市场局一起联合主办了宁波、绍兴、湖州三市协会暨市场局工作交流会。每年一次，明年由湖州主办，本次交流会受到省市场局的高度重视。
(3)协会还参与了市场局组织的餐饮企业自查自纠，餐饮品牌连锁企业调研、小龙虾行业食品安全卫生抽查工作、福建沙县考察等相关工作。
3、人社局方面
协会承接了人社局主办的20___技能之星西式烘焙比赛，全市共有50多名烘焙高手参加了此次比赛。
另协会还组织参与了宁波名点—宁波汤圆实操标准的制定。由协会出面邀请我市知名点心大师参与标准的制定。
协会现正积极与相关学校对接，打算筹建餐饮行业公共服务培训平台。
20___年1月18日,“京山味 中国味”2018年京山市餐饮行业协会年度工作总结暨表彰大会在京山未来城·美食城、大禾印象毓秀主题宴会酒店隆重举行!市委宣传部副部长张夏洁,市政协领导,市食品药品监督局局长徐锦华、副局长张克署、副局长刘全利、工会主席曾祥勇、新市分局局长吴志刚,市外事侨务旅游局局长黄红波、副局长陈剑敏,市商务局局长郑小龙,市工商联党组成员秘书长杨晗,市民间组织登记管理局局长李爱萍,中国银行股份有限公司京山支行行长赵蓉,中国人民财产保险股份有限公司京山支公司总经理万翔、副总经理周凡,湖北书法家协会朱晓力、候光清,京山义工联会长曹毕涛,京山商界名人荟会长黄光辉,京山游泳协会会长田葱,京山医药物质协会会长桂以军,京山音乐家协会主席但惠文,京山餐饮协会名誉会长、京山美食城总经理李修乾,湖北文峰酒业有限公司总监王俊,京山绿康食品有限公司(娜年十八杨梅酒)总经理郭文浩,湖北京和米业有限公司总经理夏芬,京山碧桂园营销总监刘婵娟,元泉瑜伽馆团队,京山茶花源风景区董事长刘红宾和餐饮协会会员及兄弟协会约250人次出席本次盛会.
忙忙碌碌中时间过的真快，转眼____年的工作结束了，回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下，按照公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的改变，现将着边年的工作情况作工作总结
1、环境卫生
作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。
2、菜品质量
对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。
3、资源管理
合理开闭水，电，气，发现浪费现象及时制止，增强员工工效意识，加强成本控制，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益。
4、促销宣传
提高综合接待能力，定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力提高。
5、成本规范
时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。
6、设备检查
时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。
在作好酒店餐饮的同时，切实履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。
20___年1月31日,红砂社区餐饮协会联合党支部在天香苑休闲庄组织召开了2017年度工作总结暨新春联谊会，首先红砂社区餐饮协会联合党支部书记、餐饮协会会长张基础对支部2017年党建引领辖区乡村旅游餐饮服务业发展，提升服务质量水平和景区形象等工作进行了全面总结，并提出了2018年的工作思路和打算，餐饮协会副会长刘洪对协会财务收支情况作了汇报。会后还举行了新春联谊文艺节目表演参加会议的有支部部分党员、辖区餐饮协会会员单位、盆花协会会员单位代表。红砂社区餐饮协会秘书长唐红主持了会议;三圣花乡景区管理局副局长叶晴、红砂社区居委会副主任王才富参加了会议并作了讲话。
