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腊八粥需要的八种食材

| 宋佳

腊八节因腊日而来,是农历腊月中最重大的节日,日期为每年的腊月初八,古代称为“腊日”,也就是俗称“腊八节”以下是小编为大家准备了腊八粥需要的八种食材简介,欢迎参阅。

腊八粥需要的八种食材

腊八粥需要的八种食材

熬腊八粥,没有特别固定的组合,但最起码要选用八种以上的食材,其中谷类、豆类和果实类,这三大类食材都要适当添加一些。常见的豆类食材有:红小豆、黑豆、绿豆、黄豆;谷类食材有:大米、小米、糯米、一米、黑米;果实类食材有:红枣、莲子、桂圆、花生;从这三大类食材中选择八种以上食材即可熬成腊八粥,最少八种,多不上限。

熬腊八粥时,食材和水的比例也要掌握好,这样才能熬出糯滑的腊八粥。

小贴士:

1、熬粥时加入少许食用油,可以防止熬粥过程中产生溢锅的情况。

2、熬粥时,所有食材要等到水开后再下锅,这样可以锁住食材中的营养成分。

3、用高压锅熬粥,所有食材和水的比例为1:5,熬制时间为20分钟左右;如果用普通的汤锅,食材和水的比例为1:10左右,小火慢熬1小时以上。

腊八节的由来与传说介绍

1、印度佛教说

据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。

“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会,举行诵经,并效仿释迦牟尼成道前,牧女献乳糜的传说故事,用香谷、果实等煮粥供佛,称“腊八粥”,并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们,以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂,沿街化缘,将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑,所以穷人把它叫做“佛粥”。

南宋陆游诗云:“今朝佛粥更相馈,反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干,积一年的余粮,到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒,称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。

2、朱元璋落难说

腊八节是农历腊月(十二月)初八,起源于元未明初,据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

腊八的腊是什么意思

腊八节的“腊”指的是农历十二月的一种祭祀仪式。古时候人们会在农历十二月进行祭祀,以祈求丰收和平安。这种祭祀仪式被称为“腊祭”,而腊八节则是在腊祭之后的一个节日。

腊月是指哪个月

腊月,是岁末十二月的别称。岁末十二月由于处在新旧交接时段,是祭祀比较多的月份。早在先秦时期我国一些地方便有在这新旧交接的月份举行“岁终之祭”。因岁末十二月有“腊月”、“腊冬”等别称,所以这个月举行的祭祀称为“腊祭”。“腊”的本义是干肉。岁末这个月的气候最适合风干制作腊味,由于近新岁,多在这个月腊制年肴。腊月在岁末,处在新旧交替的时段,在古时岁终祭祀较多的月份。

腊八的来历及寓意

腊八节,俗称“腊八”,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。

腊八节的来历及寓意有以下几种说法:

纪念佛祖腊月初八成道日。据《因果经》记载,释迦牟尼因6年苦行,每日仅食一麻一米,于腊月初八涅槃成佛。

古人视为“收成节”。古时人们将一岁分为十二月,每月一个节气,腊月是十二月之首,称为“腊日”。腊日这天,古人要祭祀祖先和神灵,祈求丰收吉祥。

民间传说这天是“佛成道日”。据传释迦牟尼出家修行多年,因饥饿而昏倒在菩提树下,一牧羊女用杂粮和野果煮成乳糜二救了他。后来,释迦牟尼在菩提树下觉悟成佛。

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